Huentelauquén: empanadas

En este capítulo, el programa muestra la preparación de las reconocidas y tradicionales empanadas fritas de queso de la localidad de Huentelauquén, una picada de carretera camino al norte chico de Chile, en la Región de Coquimbo.

En este capítulo, el programa muestra la preparación de las reconocidas y tradicionales empanadas fritas de queso de la localidad de Huentelauquén, una picada de carretera camino al norte chico de Chile, en la Región de Coquimbo. Esta zona se caracteriza por ser un fértil valle transversal que se ha dedicado por décadas a la crianza de ganado para la producción lechera. Destacan los famosos quesos mantecosos de la zona, ingrediente principal de las tradicionales empanadas de queso fritas.  El programa muestra el proceso de fabricación del queso y, en el testimonio de una señora de la localidad, la receta  y preparación de estas empanadas, muy apetecidas por transportistas, viajeros y visitantes a la zona.

Tierra de cocineros es una serie documental que recorre distintas comunidades y localidades de Chile, relevando algunas de sus tradiciones culinarias más importantes.